おいしいキムチ通販の専門店！！
キムチの本場・韓国から、こだわりの素材を調達。
独自の手法で漬け込んだ極上のキムチができるまでをご紹介いたします。
 |
 |
 |
 |
 |
本場韓国から厳選素材を調達
京一キムチでは産地や栽培・育成方法にこだわった厳選素材を惜しみなく使用しています。
こだわりその１！ 西海塩田の天然塩
韓国でも西海に面した西海岸は入り組んだ湾が多く、豊
富な海の幸に恵まれています。特に忠清南道・唐津郡の
あたりは、潮の干満の差が大きく、また砂が粘土質であ
るため、たっぷりのミネラルを含んだ良質の塩がとれる
塩田地帯となっています。
かつては韓国の西海岸全体で塩作りが盛んに行われて
いましたが、近年は埋め立てなどによる都市開発によっ
て、塩田が大幅に減少してしまいました。しかし、この地
域では自然の力を巧みに利用した昔ながらの製法で良
質の塩を生産し、韓国の台所を支え続けているのです。
こだわりその２！大崎面長谷理の唐辛子
唐辛子は韓国全土で栽培されていますが、大峙面長谷
理は肥沃な土と、西海からの風に恵まれた唐辛子作りに
最適な地域となっています。大峙面長谷理でとれた唐辛
子は鮮やかな赤色と甘みがあり、キムチにピッタリの唐
辛子といわれています。
唐辛子は日本から韓国へ伝わったとされていますが、日
本産の唐辛子は辛みが強く、キムチ作りには不向き。近
年はコストの関係から、中国産の唐辛子も多く使われて
いるようですが、コクのある、まろやかな辛みを出すため
には、やっぱり韓国産が一番のようです。
こだわりその３！新鮮こだわり白菜
京一キムチで使用する白菜は、素材そのもののおいしさ
を追求するため、旬にこだわり、季節によって白菜の産
地を変えることで、1年を通しておいしいキムチを作ること
ができます。 旬の白菜は甘みの成分が凝縮され、歯触
りもシャッキリ。本場・韓国キムチに勝るとも劣らない食
感を再現しています。 もともと漬物の文化が発達してい
る日本には、おいしい白菜がたくさんあります。 「日本人
の口に合う、おいしい白菜を使えば、おいしいキムチがで
きる」 それは、ごく当たり前のことだったのかもしれませ
ん。
こだわりその４！鳥骨鶏エキス
京一キムチでは、店舗のすぐ近くで、烏骨鶏を放し飼い
にして飼育しています。この付近は、大阪市内の中心部
からわずか10数キロしか離れていないにもかかわらず、
豊かな自然に恵まれています。そうした環境のもと、この
養鶏場では通常の飼料のほか、野菜や果物、山から湧
き出た天然水がふんだんに与えられています。そして自
然の植物等をついばむことで、元気一杯の烏骨鶏が育
っています。その烏骨鶏から採れるエキスはまさに栄養
満点。京一キムチでは、滋養豊富な烏骨鶏のエキスを
キムチの隠し味として惜しげもなく使用しています。
韓国流の漬け込みを更に発展
30年以上にもおよぶ試行錯誤のうえに見つけ出した独自の漬け込み製法が、韓国の人もうなるキムチを生み出しました。
京一キムチは、「でんぼ（腫物）の神様」である、東大阪市の石切神社近くに店をかまえております。石切神社参拝の際はぜひお立ち寄りください。店内では烏骨鶏の卵を使用したお好み焼きやチヂミ、石焼きビビンバなどが食べられるほか、配送の難しいオイキムチや本場・韓国食材などの厳選商品も取り揃えております。
※この度はキムチの生産が間に合わず、お送りできていないお客様には深くお詫び申し上げます。
より早い発送を心がけますので今後ともよろしくお願い致します。
店主：やすこ
京一キムチの大ファンになりました！
大阪府／Ｅ･Ｙさん
私は辛いものが苦手で、以前までキムチはあまり好きではありませんでした。でも、京一キムチを知り合いから薦められて・・・おいしくて健康にいいのでハマってます！
奈良県／Ｔ･Ｙさん
京一キムチ最高ですね。辛いけど、クセになる辛さだったので、気付いたらあっという間に食べてしまいました。ビールの・・・- お客様の声一覧
-
☆プレゼント☆
ウェブサイトからキムチをお買い上げ頂いた方で、希望者には もれなく韓国キムチの親善大使・丘京一が歌う「キムチナンバーワン」のカセットテープをプレゼント中です！興味のある方はどうぞ！！
京一キムチ公式ウェブサイトでは、キムチを通信販売にてお求めいただけ
ます。食卓においしい韓国キムチを代金引換にてお届けします。
